Már a bibliai idők óta kíséri az emberiséget a fehér ürömfű (Arthemisia Absinthium) kellemesen kesernyés, bár ellenállhatatlan íze, mely termékünk fű alapanyaga. Már Plinius is mesélte, miszerint a kocsik versenye után a győztesnek egy pohár fehér ürömbort adtak, a győzelem keserű oldalát jelképezve. A fehér ürömfüvet tartalmazó egyszerű ital receptje, mely valószínüleg doktor Ordinaire, Quinley elnevezésű francia kisváros katonai orvosától származik, melyet házvezetőnője, bizonyos Henriodné asszony örökölt. Ez a fenn nevezett hölgy indította el az italt hódító útján (bon extrait de absinthe) a 18. század második felében. Az ital folyamatosan nyerte el az emberiség elismerését, és a 19. század végén már teljesen uralta a francia alkoholpiacot. A méregzöld színű ital nagy sikernek örvendett a bohémek világában, és ezt az úgynevezett divatirányzatot átvették egyéb nemzetek is. Párizs környékén a magasabb körökben teljesen eluralkodott az absinthe melletti baráti beszélgetés délidőben: zöld óra - heure verteA fogyasztáshoz idő kell, valamint kedv. Ellenőrizzük a megtöltésre szánt pohár tisztaságát, és beleöntünk körülbelül 0,04 l absinthet. A pohár körülbelül 1/3 részben lesz telve. Absinthos kanalat helyezünk a pohárra híd gyanánt, melyet két kockacukorral terhelünk le. Kis kancsóból tiszta, hideg vizet csorgatunk a kockacukrokon keresztül, vékony erecskében. Figyeljük, ahogy a víz feloldja a cukrot, mely keveredik a pohárban található itallal. Ily módon töltjük meg a poharat 2/3-ig.