A glicin a legkisebb és legegyszerűbb a 23 proteinogén aminosav közül, így egy nagyon sokoldalú anyag, amely számos olyan funkcióban képes részt venni, ahol más (nagyobb) aminosavak nem képviselhetik. Ezért találjuk legalább kis mennyiségben az emberi szervezetben jelen lévő legtöbb fehérjében. Figyelemre méltó kivétel a kollagén, amely egyharmada glicin. A glicin nagy mennyiségben tartalmaz elasztint is, amely egyes szalagok fő összetevője.