A sárgabarack egyedülálló tápanyag-összetételű, és nagyon népszerű gyümölcsök közé tartozik. Nagy mennyiségben tartalmaznak béta-karotint , amely jellegzetes narancssárga színt ad, valamint gazdagok A- és C- vitaminban. Az ásványi anyagok közül magas a káliumtartalmuk . Ezenkívül rostforrást jelentenek , amely támogatja az egészséges emésztést és hozzájárul a szervezet általános vitalitásához. A liofilizálás a gyümölcs kíméletes szárítási folyamata fagyasztással, a szublimációs folyamat során lényegében az összes vizet eltávolítják, ugyanakkor megőrzik sajátos ízét, színét és a különösen fontos vitaminokat és ásványi anyagokat . Ezenkívül a fagyasztva szárított gyümölcs hosszú eltarthatóságot biztosít. A fagyasztva szárított sárgabarack ropogós állagú, reggeli zabkásaként és külön reggeli uzsonnára egyaránt alkalmas.