A trópusi növény föld alatt szerteágazó gyökértörzsét hasznosítjuk fűszerként. Íze kissé citromos, enyhén csípős, aromás illatú. Frissen, szárítva, őrölve egyaránt felhasználható. A gyömbér Kínából származó fűszernövény. A növény gyökérgumója fogyasztható, frissen szárítva vagy őrölve. Illatos, citromos- csípős, kesernyés ízű fűszer. Az őrölt gyömbért adhatjuk leveseinkhez, főzelékeinkhez, mártásokhoz, szószokhoz vagy keverjük süteményeinkhez. Óvatosan fűszerezzünk vele, mert túladagolva megkeserítheti ételeinket!