Kóstoló jegyzetek: Intenzív és meghívó rubin vörös színű. A cseresznye és a bors jellegzetes tippjei ebben a borban különösen élvezetesek, ezt követi a kifinomult fűszernövények finom árnyalatai. Száraz és kiegyensúlyozott. A hagyományos savas jegyzet jól illeszkedik a gyümölcs lágyságához, hogy kielégítő kontrasztot képezzen, és rugalmas, gyengéd bort teremt. Étel párosítás: Egyszerű mediterrán konyha, különösen tészta és szezonális levesek; étvágygerjesztő előételek, köztük fűszeres zsír és forró pirított hors d'oeuvres extra szűz olívaolajjal, sonkával és kolbászokkal. Tálaljuk 15-16 °C-on. MEGNEVEZÉS: Amarone della Valpolicella D. O. C. SZŐLŐFAJTA: Corvina Veronese 70%, Rondinella 30% SZŐLŐÜLTETVÉNY: A Valpolicella termőterület domboldalai TALAJ: Agyag, mészkő KÉPZÉSI RENDSZER Lugas Szedés: szeptemberben elvégzett kiválasztott fürtök kézi betakarítása Préselés: laza bogyók lágy préselése január első két hetében Erjesztés: szárleválasztás után puha nyomássos zúzás. Öregedés: 15 hónap tölgyfahordóban (fele nagy szláviai tölgyben, féle barrique-ban), 6 hónapos palack öregedés Alkoholtartalom: 15%