Szőlőfajták: Sangiovese 92%, Canaiolo, Colorino, Mammolo e Ciliegiolo 8% Szőlészet: - Helyszín: több szőlőterület, 350-500 m. a. s. l. - Képzési rendszer: megerõsített kordon / guyot - Ültetési sűrűség: 5.500 / 7.500 növény hektáronként Erjesztés: körülbelül 10 nap 28 ° C-on Öregedés: legalább 6 hónap a fában - Finomítás: palackban legalább 2 hónapig Alkohol: kb. 13% Első évjárat: 1897 Öregedési potenciál: 5/10 év Ragyogó rubin vörös, összetett, puha és elegáns textúra. Gyümölcsös aromák, gyógynövényekkel. Élelmiszer párosítás: Közepes idős sajt, bárányborda, pörkölt fácán.