Antonio Michele Coppi köztársasági szenátornak, a Coppi birtok alapítójának, valamint borásznak ajánlják, aki nagyon szereti és ismeri a „bari Murgia dei Trulli területét, melynek egyike ez a szőlő. 3 glasses Gambero Rosso Borkészítés : a szőlőt gondosan válogatják a pincében, zúzzák, hámozzák és erjesztik. A héjon végzett alkoholos erjesztés lehetővé teszi az összes értékes anyag kinyerését: gyümölcsös aromák, polifenolok, tanninok stb. Minden lépés szabályozott hőmérsékleten történik. Szín : intenzív vörös, lilás árnyalatokkal Illat : elég intenzív és tartós, tiszta és enyhén fűszeres. Szájban : száraz, meleg, édes, meglehetősen csersavas és szaftos. Étel és bor párosítás : hús-padlizsán muszaka, szójaszószban pácolt csirke, hagymaleves, pirítós szalonnával, parmezánnal. Eltarthatóság : 15 év felett, megfelelő tárolás esetén.