Michel Laroche quot;pinceátlagquot; Chablis-ja, kizárólag saját területekről származó, válogatott szőlőkből készült cuvée. Cizellált, élénk savak, elképesztő mineralitás, almás és tűzköves jegyek jellemzik. Van egyénisége, így leginkább tengeri ételekhez ajánljuk, akinek pedig ínye, próbálja ki osztrigával is.