Típus: száraz vörösbor Szőlőfajták: Corvina Veronese 70%, Corvinone 20%, 10% Rondinella Analitikai adatok: Alkohol: 15,90% Maradék redukálócukrok: 10,20 g / l Összes savtartalom: 7,75 g / l szárazanyag: 33,00 g / l pH: 3.60 A SZŐLŐBIRTOK leírása: A szőlő Valpolicella szívében, Jago faluban található, a teraszok a száraz Negrar dombokon vannak, a tengerszint feletti magasság 200 és 250 m dél-keleti fekvés. A talaj rendkívül változatos: agyag, meszes, árvízi törmelékes. gazdálkodási rendszer: egy egyszerű pergola; A szőlőtőke életkora: 15 év tőszám: 2700 szőlő hektáronkénti A rügyek száma növény: 18 hektáronkénti: 44 hl GYÁRTÁS Szüret: A szőlőt október elején szedik manuálisan. Ezután a szárítás tárolás 120 nap. Borkészítés: A préselés február közepén történik. Erjedési hőmérséklet 12 ° és 23 ° C-on Macerálás 35 nap (15 hideg). Hordózás május végén. Érlelés Aging új 225 literes francia, Allier és Nevers tölgyhordóban 24 hónapig. Palackos öregítés 12 hónapig. Stabilizáció: Természetes ülepítés, szűrés nélkül. Kóstoló Szín: intenzív piros, enyhe lila színárnyalatokkal Aroma: Komplex, fűszeres, éteri, kifinomult, vanília illattal, emlékeztet a szárított gyümölcsre. Íz: testes, édes tanninok, lágyság és elegancia jellemzi, szárított gyümölcsök, fűszerek és a dohány érződik benne. FOGYASZTÁS Tárolás: A megfelelően őrzött állandó hőmérséklet 14 ° -15 ° C, fénytől védve, eltarthatóság jellemzően 20 év. Fogyasztási hőmérsékleten 18 ° -19 ° C A dugót húzzuk ki a palackból legalább 2 órával a fogyasztás előtt Párosítást: grillezett húsok, pörköltek és sajtok. Vagy önmagában egy kellemes beszélgetéshez.