A család 2003 óta birtokolja a gyöngyösi Borpalotában és annak pincéjében működő borászatot, amelynek épülete eklektikus stílusú. Kezdettől fogva céljuk volt a hagyományos pince korszerűsítése, valamint a kiváló minőségű mátrai borok előállítása. Az évek során a borászatot a legmodernebb technológiával szerelték fel, kiemelt figyelmet fordítva arra, hogy a borok saját termesztésű szőlőből készüljenek, biztosítva ezzel a prémium minőséget. 2016-ban úgy döntöttek, hogy borászatukat saját nevükkel azonosítják, hogy még nagyobb hangsúlyt fektessenek a minőségre és a fogyasztókkal kialakított közvetlen kapcsolatra. Ettől kezdve Dubicz Borászat és Szőlőbirtok néven ismerhetik meg a borkedvelők a termékeiket.