A Borgo Guarini Estate-ben termesztett Grillo szőlő teljes mértékben terjeszti a terroir egyediségét. A domboldalon kialakuló éghajlat, ahol nagyobb a hőmérsékletkülönbség a parti területekhez képest, gazdagabb és intenzívebb aromás profillal rendelkezik, amely tiolokból és aromás prekurzorokból áll. A szicíliai borászat növekvő szőlője, ahol általában a tengerpart közelében termesztik. A Firriato azonban úgy döntött, hogy a Borgo Guarini Estate domboldalán növekszik. Ezt a területet egy olyan mikroklíma jellemzi, amely jelentős hőmérsékletkülönbségnek van kitéve, ami a szél hatásával együtt lehetővé teszi számukra, hogy a borászati folyamat során hatalmas aromás spektrumú borokat szerezzenek be. Ezek a borok a parton termesztett Grillo szőlőből származó borokhoz képest frissebbek. Világos szalma-sárga, élénk zöldes fénypontokkal. A Szicília illata a citrusfélék friss és intenzív jegyzetekkel. A gyümölcsös aromák és a levendula és a seprű illata kényes bonyolultsága a felfedezés és a tapasztalat bora. Az ízlelőbimbók a lágy és friss első benyomást keltik egy olyan borról, amely kitűnő és egyszerű. Élénk gyümölcsössége, éles, arisztokratikus mediterrán ásványossággal, elegáns és kiegyensúlyozott.