A Le Sabbie dell'Etna Rosso a fehér változatával együtt a Firriato Etna több évtizedes bortermelésének előfutára. A Cavanera Etnea Estate borai születéskor az elit részét képezik, és a kizárólagosságot szentelik. Ezek a címkék a legigényesebb borkedvelők számára készültek. A Le Sabbie dell'Etna Rosso ízletes és bonyolult csokor, fahéj, fekete bors, feketeribizli és cseresznye alkoholos jegyekkel készül. Csak az európai legnagyobb aktív vulkán lejtőin található Castiglione di Sicilia rendkívüli terroirja olyan nagyszerű személyiségű bort hozhat. A birtok vulkanikus talaját a foszfor magas tápanyagtartalma jellemzi, amely meghatározza a must cukortartalmát; mangán, amely növeli a növények hideg ellenállását; és a vas, amely hozzájárul a fekete szőlő pigmentációjához, így a Nerello Mascalese és a Nerello Cappuccio natív szőlőfajtáit fényes rubin színű színben kapja meg. Intenzív rubin vörös, élénk, lila árnyalatokkal. Nyílt, jellegzetes ásványi jegyzetekkel, érett és elegáns, amely váltakozik a cassis, áfonya, szilva lekvár, fekete cseresznye, édesgyökér, bors és szárított ibolya intenzív és egyértelműen meghatározott aromájával. Jól kiegyensúlyozott és harmonikus, energiával és vitalitással megnyílik, gazdag, meleg és kifinomult, sima, jó minőségű tanninokkal; figyelemre méltó a hosszú aromás kitartása és kielégítő és „lédús befejezése.