A Gamla Cabernet nagyrészt Cabernet Sauvignon szőlőből készül, amelyeket a Golán-hegységben levő szőlőültetvényekben termesztenek, néhány alapanyagot pedig a Felső-Galilea vidéken fekvő területekről szüretelnek. Zamatos, gyümölcsös de gazdag savkészlettel rendelkező vörösbor hosszú lecsengéssel és finom mineralitással. A bort 12 hónapig érlelték francia tölgyfahordóban.