Történelmileg a piemonti nyelvben a "Suri" a leghivatottabb parcellákat jelölte, azokat, amelyek a legnagyobb komplexitást és valamilyen módon az érlelési potenciált fejezték ki. Ez az a látásmód, amely ezt a bort inspirálja: egy ma élvezhető, de a jövőre nézve nagy potenciállal rendelkező tartalék.