Priocca első lakott települése feltehetően a Colle della Stella (Csillagdomb) volt, amely az Alba-Asti út mentén feküdt. Ez a domb napos és nyílt helyen emelkedik a Tanaro völgye fölé, a Barbaresco felé. Az itt található fehér agyagok adják a fő forrását a szőlőnek, amelyből ez a bor készül. Gondosan feldolgozzuk ezeket a szőlőket, hogy a gyümölcsök nagy kifejezőerejét érjük el, figyelembe véve azt is, hogy ez a késői savtartalom hogyan tudja kiegyensúlyozni az erejét.