Rendkívül buja, összetett aromájú bor . Illatában a gyümölcsös vonal mellett. Piros ribizli, fekete cseresznye és érett szilva, édesfűszerek, gyógyfüvek, rózsabors, kardamon és boróka. Szinte harapható, dzsúzos korty, komplex ízekkel. Barna húsú szárnyasok (pl. fácán), vagy vörös húsok (pl. sertésszűz, baconos húsok) és vaddisznó pörkölt mellé is kiváló. Merlot szőlőről A merlot vörösborszőlő, mely az egész világon elismert és népszerű, a "nagy" kékszőlőfajták egyikének számít a nemzetközi besorolás szerint. Az ősi eredetű francia fajtát Bordeaux-ban feltételezik eredetének helyszínéül. Napjainkban a Bordeaux-i borvidék hat legkiterjedtebb termőterületén található, és meghatározó szerepet tölt be a bordeaux-i alapborok készítésében. A merlot borának népszerűsége elsősorban annak köszönhető, hogy finom, szép sötétvörös színű, közepesen testes és lágy. Jellegzetesen teljes zamatú, gyümölcsös ízvilágú, melyben érezhetőek a vaníliás, fekete ribizlis és szilvás tónusok. A bora bársonyosan csersavas és száraz, minőségi vörösbor, amely már rövid érlelési idő után is élvezhető. A merlot karaktere nagyban függ a termőterülettől és az éghajlattól, így rendkívül változatos borokat lehet belőle készíteni. Egyszerű, lekváros ízvilágú boroktól kezdve egészen a különlegesen érlelt, sűrű vörösborokig terjed a skála, amelyek mindegyike magában hordozza a merlot fajta sajátos jellegzetességeit.