"A fürtöket válogatva, egészfürtösen préseltük, majd a must 55%-át acéltartályban, 45%-át többször használt, 500-2500 literes hordókban erjesztettük és nyolc hónapon át érleltük. A citrusok és gyümölcsök mellett a Somlóra jellemző minerális illat és vegetális jegyek érkeznek az orrba, ez adja hűvös karakterét. Kerek bor jó arányokkal, a citrusok mellett a körte és csonthéjasok dominálnak. Utóízésben a sósság is visszatér. "