A Mátrai borvidék egyik fő fajtája az elegáns, zöld-fehér árnyalatú Olaszrizling, mely illatában rezedára, ízében keserű mandulára emlékeztet. Általában vékony, de cseppet sem jellegtelen, egyszerűen csak élvezetes bor. Kellemes illata elvarázsol, egészen bele lehet feledkezni. A hosszú beszélgetések bora. Fogyasztása 12 C-on aperitifként, levesek, szárnyasok, halak mellé ajánlott.