Az ilyen a bor a pincészet tulajdonosa szerint sem jön minden évben szembe velük Grúziában! A saperavi szőlőfajta jeleskedik ebben az alkotásban is, ami túlérett szőlő gyümölcséből született és szintén qvevri volt a bölcsője. A viszonylag magasabb alkohol és a természetes maradék cukortartalom sem bontja meg az íz harmóniát, sőt kellemesen lágy savérzete még így is érezhető frissességgel ellensúlyozza a bor puha és édeskés jegyeit. Az érlelésnek itt is nagy jelentősége van, ugyan is a gazdagon megjelenő, de érett cserzőanyagok segítenek a lendületesség kialakításában és a lágyabb savak támogatásában. A koncentrált, sokrétegű és testes bor a túlérett fekete húsú gyümölcsök tömény íz kavalkádja, amit csak kivételes évjáratokban lehet elkészíteni Kakheti régióban is. A bor szinte soha véget nem érő édes gyümölcsös lecsengésével és bársonyos cserzőanyagával hagy életre szóló emléket a szájban. Önmagában is nagy élmény kóstolni, de akár aszalt gyümölcsökkel tálalt barna húsú szárnyasokhoz, kéksajtokhoz is jó párosítás lehet. Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16-18 ​​°C