Olivér visszafogott, finom virágos illattal indít, ízében megjelenik a fajtára oly jellemző finom fűszeresség, mellettük egy kis viola. Friss gyümölcsökkel készült nyári illatos saláták, szárnyas ételek társa, vagy csak úgy forró nyári napokon beszélgető bornak a lugasban, kivált hölgyek számára ajánlott, de jól behűtve!