Illatában és ízében fekete és erdei bogyós gyümölcsök, keleti fűszerek, gyógynövények, likőrös jegyek és hordófűszerek dominálnak. Bársonyos tanninok, élénk savak és alkohol, valamint koncentrált test és hosszú lecsengés jellemzi ezt a jól ismert pugliai bort. Ételpárosítás: Ideális kísérője barbecue ételeknek, sült húsoknak, vadhúsoknak, szószos fogásoknak, valamint közepesen és érlelt sajtoknak. Alkoholtartalom: 13%