Szép évjáratokban a jól beérett Chardonnay gyümölcsös, koncentrált borát izgatóan egészíti- és nyújtja ki a finom seprőből nyert krémes íz. Az új tölgyfahordó pikáns tanninjai a bor savszerkezetét gazdagítva biztosítanak hosszú élettartamot a bornak, ezzel időt hagyva számunkra a fogyasztásához méltó különleges alkalmak kivárására. A tisztított must új, közepes égetésű 500 literes barrique hordókban erjedt. Erjedés után (a battonage technológiának megfelelően) az újbort kénezés nélkül a finom seprőn tartottuk hónapokig, hetente tönnször felkeverve azt. A seprőből a bor extraktot, krémes ízt nyert, ami különösen behízelgővé teszi az egyébként is jól beérett chardonnay szőlő borát. A seprőn tartás után a bor lefejtésre került és további hordós érlelést nem kapott. Challenge du Vin 2023 (Franciaország) – GOLD