A préselést követően a must 300 literes zempléni tölgyfahordókban erjedt ki, majd ezt 10 hónapos hordós érlelés követte. A Szt. Tamás Furmint hihetetlenül jól felépített és koncentrált, elegancia párosul benne tökéletes savgerinccel. A ropogós sav egyensúlyban tartja az érett gyümölcsöt, a hordós érlelés pedig diszkrét fűszerjegyeket ad a borhoz. Hosszú és intenzív lecsengésű, sokrétegű bor, mely méltó módon mutatja be a dűlőt, ahonnan származik. Kiváló kísérője fehér húsoknak, ázsiai ételeknek, de halételek és tésztafélék mellé is ajánljuk. Fogyasztását 11-13 C°-on javasoljuk.