Nagyrészt tokaji furmint, valamint chardonnay és egy kevés hárslevelű házasításával készült Sauska Brut pezsgő, a pincészet egyik kedvelt terméke A pezsgő üde halványsárga, friss, ananász, mangó és birsalma illattal. Szájban az üdítően tiszta ásványosság mellett menta és bodza tűnik fel. Buborékképződése feszes és hosszan tartó, utóíze hosszú és kiegyensúlyozott.