Irsai Olivér egy ízig-vérig magyar fajta, az új évjárat első fehérbora, halványzöld színű, egy igazán üde, könnyű, vidám bor, illatában virág és lime, kóstoláskor ízében a muskotályos és a citrusos aromák jellemzik, valamint a frissen szedett szőlő ízjegyei köszönnek vissza, melyet lendületes, energiával teli, ropogós savak foglalnak szép keretbe.