Mélyvörös, közepes alkoholtartalommal rendelkező bor. Gyümölcsösen fűszeres illattal kezd, majd elegáns tanninok a háttérben. Ízében a fekete bogyós erdei gyümölcsök, cseresznye, szeder és feketeribizli. Közepes plusszos test, arányos komplexitás uralja ízvilágát. A legismertebb francia kékszőlő fajta. Marhapörkölt mellé, de bármilyen marhából készült étellel harmonizál. Vadhúsok sütve, bárány grillezve, füstölt sonka és kolbászok mennyei társa. Pácolt húsokkal is párban van. Fűszervilága, borsos, rozmaringos és gombás ételeket is favorizálja.