A SAPERAVI egy ősi grúz szőlőfajta, a név jelentése: színt ad. Ennek köszönhetően egy mély színű, de érett szőlőből származó édes tanninokkal rendelkező száraz vörösbort rejt a palack. Színe mély rubin, lilás reflexekkel, elegáns feltapadással a pohár falán. Illatában főként meggyet, szedret és édes fűszereket idéz, mindezt halványan az új tölgyfahordó jegyei keretezik. Ízében erdei bogyós gyümölcsök keverednek édesgyökérrel és vaníliával, erőteljes, de bársonyos tanninok mellett érett savhátteret mutat. Ideális kísérője lehet gazdagabb pörkölteknek és fűszeres báránysültnek. Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16-18 °C