A 5 puttonyos aszú a Tokaj-hegyaljai borvidék egyik híres édes borfajtája. A borokat a botrytis cinerea nevű penészgomba okozta nemes rothadásban szenvedő szőlőszemekből készítik. A 5 puttonyos aszú esetében a must cukortartalma legalább 120 gramm/liter, de nem haladja meg az 150 gramm/litert. Az édes boroknál a must cukortartalma 25 fok, vagy ez feletti. Az édes aszúkhoz hasonlóan, a 5 puttonyos aszú is hosszú érlelési folyamaton megy keresztül, amelynek során az édes ízek és az ásványi anyagok jól összeérnek.