A bor készítéséhez használt szőlő az Esclans-völgy és a Provence régióhoz közeli legkivételesebb szőlőskertekből származik. A betakarítást éjszaka végzik, hogy elkerüljék a nappali forróságokat és frissen tartsák a termést. A pincékbe érkezés után a szőlőt (egészségügyi és minőségi szempontból) optikai válogatással osztályozzák, így biztosítva, hogy a gyártáshoz végül kiválasztott szőlő pontosan értékelve legyen teljes minőségi szempontból. Ezt finom zúzás követi, majd a hőmérsékletet 20 fok körüliről 7-8 Celsius-fokra csökkentik, hogy biztosítva legyen a frissesség és élénkség. A zárt körben történő préselés úgy zajlik, hogy csak minimális oxidációt eredményezzen, amely gyümölcslevet termel, és ezt szabályozott hőmérsékletű fermentációs tartályokban gyártják - hetente kétszer „battonage technikát végeznek. Pompázatos, szemet gyönyörködtető, halvány rózsaszín bor. Ízében a friss piros bogyós gyümölcs tónusai virágos jegyekkel ötvöződnek. A sima és kerek lecsengés kellemes utóízt kínál.