Kedvező árfekvésű kiváló élesztő gyümölcspálinkákhoz, párlatokhoz, borokhoz DÓZIS: 20 g/hl must/cefre. Penészes rothadt gyümölcs esetén 30 g/hl MUSTHOZ, CEFRÉHEZ ADÁS: Rehidratáció és akklimatizáció után. Az optimális élesztőaktivitás eléréséhez a szárított élesztőt 10 x-es mennyiségű (azaz 500 g élesztő 5 l víz) 35-40 °C (max. 40 °C) hőmérsékletű klórmentes ivóvízben folyamatos keverés közben "feloldjuk". 15 perces állásidő után, ha az élesztő és a beoltandó anyag hőmérséklet-különbsége 10 °C-nál kisebb, akkor beoltás, ha 10 °C-nál nagyobb, akkor az élesztőt folyamatos cefrelé bekeveréssel egy vagy két 5 perces lépésben szoktatjuk a hőmérséklet-különbséghez, majd a rehidratált és akklimatizált élesztőt az erjesztendő tételhez adjuk. A rehidratálás és szoktatás teljes ideje nem haladhatja meg a 45 percet. Az élesztőt az erjesztendő tételben jól keverjük el! Gyümölcscefrék, fehér és vörösborok erjesztéséhez, cukornádszirup, cukormelasz erjesztésére Saccharomyces cerevisiae Nagy alkohol és cukortoleranciája van Batch fermentorban tápanyag-kiegészítéssel 25-32 °C-on 5-6 nap alatt 20 tf% alkoholtartalomig erjesztőképes Erjesztési hőmérséklet tartomány: 10-32 °C Gyors élesztő, a dominanciája gyorsan kialakul Rövid Lag-fázisa van, gyorsan, lendületesen erjeszt Alacsony észter- és kozmaolajtermelés A kén-dioxid termelése minimális, ezért a párlat SO2 tartalma is igen alacsony Szeszerjesztésnél, neutrális alapanyagokból tiszta, neutrális párlatot erjeszt (az illat a szubsztrát fajtájától is függ) Habképzése szubsztrátfüggő Killer aktív A vákuumcsomagolt UVAFERM élesztő száraz, hűvös (5-15 °C) helyen tárolva 48 hónapig garantáltan megfelelő aktivitású marad. Felbontás után felhasználandó! Kérjük a használati utasítások betartását!