Tradicionális kénező szer a borászatban, amely segít az oxidációs sokk (barnatörés okozója) megelőzésében, akadályozza a mikrobiológiai összetevők elszaporodását. A törzsoldat rendkívül illékony anyag, használat után azonnal zárja vissza. Felrázni szükségtelen, sőt ha a palack felbontás előtt nem volt mozgatva, akkor kevesebbet veszít a hatóanyagából. A szükséges mennyiségű törzsoldatot adjuk közvetlenül a musthoz vagy borhoz folyamatos leverés mellett. Lehetőleg laborvizsgálattal állapítsuk meg a bor szabad kénessav szintjét a kénezés előtt. Mivel a kén-dioxid gáz, a kálium-metabiszulfit – borkén – tiszta, 100 %-s homogén változata, így a törzsoldat – kéndioxid gáznak a vizes oldata – tökéletes helyettesítője mind a borkénnek, mind pedig a kénspraynek. További előnye a kén-dioxiddal és a kénsprayvel szemben, hogy könnyen adagolható, míg a borkénnel szemben, az előnye, hogy a borkénben lévő kálium bevitele a borban nem kívánatos. Az is igaz ugyan, hogy a bor számára a törzsoldatban lévő víz bevitele sem kívánatos, ám a víz bevitele még mindig kisebb probléma, mint a káliumé. Összetétele: 95 % víz, 5 % kén-dioxid. Kiszerelés: 1 liter