A csíra a búza "embriója", a búzaszem része, amelyből az új növény fejlődik. A lisztté őrlés során különítik el. Bár a magnak csak kis részét alkotja, nagy a tápértéke. A keleti orvostudományok már régóta használják a búzacsírát, mivel a szervezet egyik legjobb erősítőjeként tartják számon. Rendelkezik mindazon anyagokkal, amelyeket a bőr anyagcserefolyamatai a megújulásukhoz igényelnek. A csíra sok különleges fehérjét, olajat és abban oldott vitaminokat tartalmaz. Magában fogyasztják, vagy liszttel együtt levesek, pörköltek sűrítésére használják. Átlagos tápérték 100g termékben: Kálium 837 mg Kalcium 69 mg Magnézium 250 mg Cink 6 mg B1-vitamin 1350 mikrogramm Króm 18 mikrogamm B2-vitamin 660 mikrogramm B6-vitamin 1200 mikrogramm Folsav 520 mikrogramm E-vitamin 12 mikrogramm Biotin 17 mikrogramm