Birsalmával együtt dolgoztuk fel az almáinkat. Elegánsan, mégis határozottan érződik a Birs egyedi illata. 48 óra áztatás és macerálás után préseltük, és 10 hónapot érleltük erjedés után, majd a saját almalevével édesítettük egy picit. Minden gyümölcs kézzel szedett és válogatott.