Magas százalékos - 65% - tejcsokoládé Haitin termesztett kakaóbabból. Ennek a csokoládénak az íze a karibi gyümölcsökre emlékeztet, és fokozatosan hullámzik, mint a tenger, amely védi és mossa az ültetvényt. Ha a kóstoló végén egy csipetnyi sószagot érez, az maga a tenger által hagyott emlék.