Elterjedt a növényvilágban, különösen a gyümölcsnedvekben, mézben. Biológiai szempontból éppen olyan fontos, mint a szőlőcukor. A szervezetben a fruktóz is felhasználódik, de lassabban növeli meg a vércukor szintet, mint a szőlőcukor. Ez a legédesebb ízü cukor, így ugyanolyan édes íz eléréséhez 30-40%-kal kevesebb elegendő. Cukorbetegek is fogyaszthatják, de napi 30g-nál több nem ajánlott. Vegán és laktóz mentesFelhasználása: édesítésre bárhol, a hagyományos fehér cukor helyettÖsszetevők: fruktózTápanyagtartalom (100g-ban):Energia: 29,4 kJ / 1698,7 kcal, Fehérje: 0 g, Szénhidrát: 0,133g, Zsír: 0,1g