A Buenas Lye, más néven lúgos oldat vagy kansui egyes ázsiai konyhákban, a hagyományos receptek kulcsfontosságú összetevője, különösen a kínai és a filippínó konyhában. Főleg arra használják, hogy egyedi textúrát és színt adjanak olyan ételeknek, mint például a tészta, illetve egyes desszerteknek. Összetevők: víz, lúg (nátrium-hidroxid).