A 0 glikémiás indexszel rendelkező természetes édesítő. Mivel nem tartalmaz kalóriát, így a diétázók táplálkozásában is nagy segítség. Az eritrit bizonyos gyümölcsökben, mint a dinnyében, körtében megtalálható, valamint néhány erjesztéssel készült ételben (sajt, bor) is. Előállítása természetes módon megy végbe, fermentálják, majd ezután kristályosítják. Így egy, a kristálycukorhoz nagyon hasonlító édesítőszert kapunk, mely azonban mégis különbözik beltartalmában. A cukor helyett eritritet tartalmazó ételek, italok fogyasztása hozzájárul a fogak mineralizációjának fenntartásához és a fogyasztást követően kisebb mértékű vércukorszint-emelkedést okoz, mint a cukrot tartalmazó ételek, italok fogyasztása. Édesítőereje a hagyományos cukornak mindössze a 60-80%-a, íze kissé hűs és édes. A N&Z Eritrit pótolhatatlan összetevője az édességeknek és az italoknak. Ételeink elkészítésekor felhasználható főzéshez, sütéshez, illetve hideg-meleg italok, fagylaltok, desszertek édesítéséhez is. Nem javasolt kelt tészták készítéséhez, mivel önmagában nem alkalmas az élesztő felfuttatására. Az eritrit fogyasztása nem helyettesíti az egészséges életmódot és a változatos, kiegyensúlyozott étrendet.