Az Annatto magok őrlésével készített természetes ételszínezék a vörös-narancssárga ételek színének erősítésére, vagy teljes színezésére használt por. A természetes Karotinok által képződött vöröses szín mellé ízek is társulnak, amelyeket úgy lehetne leírni, mint: kissé borsos, egy kis csipetnyi szerecsendióval vegyítve, mogyorós, édes és borsos.