A hidegen sajtolt mustármagolaj aranysárga színű, kellemesen mustár illatú olaj. Omega-3 és -6 zsírsavakban gazdag, valamint A- és E-vitamin tartalma is magas a béta-karotin mellett. Magas esszenciális zsírsav tartalmának köszönhetően hozzájárul a sejtfalak erősítéséhez és rugalmassá tételéhez, a memória és a mentális tevékenységek serkentéséhez, valamint erős antibakteriális hatással bír. Serkenti az emésztést, a vérkeringést, a kiválasztó szervek működését, ezáltal aktívan hozzájárul a szervezet méregtelenítéséhez. A mustármagolaj plusz hőt kölcsönöz a testnek és helyi vérbőséget okoz, ezért külsőleg reumás- és ízületi panaszok enyhítésére használhatjuk, borogatás, vagy bedörzsölés formájában. Meleg lábfürdőbe téve például tejjel keverve (a feloldódás segítéséért) megfázás esetén hatásos.