Asafoetida (Hing)Összetevők: arabgyanta, búzaliszt, rizsliszt, ördöggyökér, kurkuma. Az asafoetida másik neve hing, de ördöggyökérként is ismerik. Kellemes hagymás-fokhagymás ízt ad az ételeknek, az indiai konyha főleg az aromanövelő hatása miatt használja. Jó hatással van az emésztésre, a felfúvódás ellenszere. Fogyókúrázóknak a zsírégető hatása miatt is javasolható a fogyasztása. A hing az óriás ánizskapor gyantás, beszáradt tejnedve, por alakban. Kellemes ízt ad a főzelékeknek, savanyúságoknak, és a hüvelyesekből készült ételekhez elengedhetetlen, de bármelyik sós étel fűszerezésére kiváló. A legjobb aromát akkor lehet belőle kihozni, ha a port 2-3 másodpercig forró olajon pirítjuk. Receptek asafoetidával Növényi sajttal készült banánvirág Recept: gyors humusz Hozzávalók: 75 dkg csicseriborsóliszt 4 dl víz kurkuma, só, bors ízlés szerint 1 kávéskanál asafoetida 1 citrom leve 3 ek szezámmagkrém 3 ek olívaolajElkészítés: 1. A csicseriborsólisztet az asafoetidával, a kurkumával, a sóval és a vízzel főzzük sűrűre. 2. Ha már besűrűsödött, adjuk hozzá a citromlevet, a szezámmagkrémet, a borsot és az olajat, majd az egészet keverjük jól össze. Cikkszám: 20635