A boróka az egyetlen fűszer, ami minden ginben megtalálható, ugyanis ez az ital borókapárlat. A borókabogyónak köszönhetjük a gin hagyományos fenyőízét. Általában a közönséges boróka adja a gin alapját, azonban alkalmanként más fajtáját is használják a lepárlás során, aminek következtében egészen különböző ízt kaphat a gin.