BazsalikomA bazsalikom, más néven a "növények királya": neve a görög basileus szóból ered, melynek jelentése: király. A mentafélékkel áll rokonságban és valószínűleg Indiából származik, "tulasi"-nak hívták és a hindu Krisna és Vishnu istenségeknek szentelték. A bazsalikom napimádó egynyári növény, igen változatos a megjelenése. Levelei lehetnek aprók vagy nagyok, zöldek vagy ibolyás színűek is. Íze jellegzetes, fűszeres, borsos, édeskés. Fűszernövény és gyógynövény is egyben. Igen sokoldalúan használható: levesek, főzelékek, saláták, szószok, pácok, mártások, növényi ecetek, ecetes és vizes uborka ízesítéséhez, gyógytea készítésére. Főtt ételekhez a főzés utolsó perceiben kell hozzáadni. Íze a legjobban citrommal és fokhagymával kombinálva érvényesül. A népi gyógyászatban emésztési gondok esetén és köhögéscsillapítónak használják. Főzetét külsőleg borogatásra, torokgyulladás esetén öblögetésre is alkalmazzák. Külsőleg alkalmazva segíti a sebek gyógyulását. Receptek bazsalikommal Csicseriborsós egyben sült Jóféle magvakkal töltött ünnepi rolád avagy töltött fasírt Feketebab-gombócok Recept: Bazsalikomos penne tészta pirított fenyőmaggal Hozzávalók : - 1 fej apróra vágott vöröshagyma - 3 gerezd fokhagyma - 3-4 db felkockázott aszalt paradicsom - 50 dkg penne tészta - 3 dl tejszín - 5dl tej vagy víz - 1 ek szárított bazsalikom - só - őrölt bors - 6-8 dkg pirított fenyőmag - 1 dl olíva olaj - 5 dkg parmezán sajtElkészítés: A penne tésztát sós vízben kifőzzük és leszűrjük. Az olajon megpirítjuk a hagymát, belekeverjük a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Beletesszük a felkockázott aszalt paradicsomot, elkeverjük a bazsalikommal és felöntjük a tejjel és a tejszínnel. Néhány perc forralás után összekeverjük a tésztával, és 1-2 percig még a tűzön kevergetjük. Tálaláskor megszórjuk a sajttal és a pirított fenyőmaggal. A termék allergéneket (mustárt, szezámmagot, zellert, mogyoróféléket, glutént) feldolgozó üzemben készült. Cikkszám: 20375