A köményrőlA köménymag az egyik legismertebb, legkedveltebb fűszer, amit már a Biblia is megemlít, de Európában csak a 13. században terjedt el. Termesztése nálunk is nagy területeken folyik és exportálunk is belőle. Az ernyősvirágzatúak közé tartozó növény 2-4 mm hosszú, barna, félhold alakú termése a fűszer, mely egészben vagy őrölve használatos. Jellegzetes, erős ízű fűszer. Illóolajat, zsíros olajat, cukrot, fehérjét tartalmaz. Kiváló emésztést serkentő, étvágyjavító, görcsoldó, ízjavító, tejszaporító hatású. Péksütemények, kenyerek, főleg a rozskenyerek fűszere. Körözött, sajtok, levesek, főzelékek, káposztafélék, saláták, sültek, mártások készítésénél gyakran használják. Ha a köménymagot forró olajban kissé átforgatjuk, az aromája jobban érvényesül az ételben, pirítani viszont nem szabad. Receptek őrölt köménnyel Fűszeres tofukolbászok gluténmentes bagettel Tortillachips két változatban Csicseriborsós egyben sült Feketebab-gombócok A termék nyomokban glutént, mustárt, zellert, kén-dioxidot tartalmazhat. Cikkszám: 20379