A ""chipotle"" szó eredetileg a nahuatl nyelvből származik, és azt jelenti, hogy ""füstölt chili paprika"". A chipotle chili paprika az érett, piros jalapeno paprika füstölése és szárítása után keletkezik. A füstölési folyamat során a paprika megkapja a jellegzetes füstös ízét és aromáját. Fontos tudni, hogy ez a füstölt chili paprika közepesen csípős, és a füstös íze meglehetősen markáns. A chipotle chili egy sokoldalú fűszer, amely füstös aromájával és közepes erősségével kitűnő választás lehet. Ajánlás: Mole, Pozole, Chili Rellenos, Tamales, Barbacoa, Chilaquiles, Pescado a la Veracruzana, Tacos al Pastor, Enchiladas, Chiles en Nogada