Erdészné csillagánizs őrölt 20g Dél-Kínában és Észak-Vietnámban honos jellegzetes, vörösesbarna csillag alakú fűszer. Az ánizshoz hasonló aromájú, de azzal nem rokon gyógy- és fűszernövény. Felhasználása:A kínai konyha egyik legjelentősebb fűszere, ott sertés-, kacsa- és libahúsok ízesítésére használják. Az európai konyhában általában édességek, gyümölcslevesek, kompótok, lekvárok, valamint forralt bor és likőrök fűszerezésére használják. Különleges formája miatt az ételek, a teríték díszítésére is használhatjuk. Élettani hatása: A hagyományos kínai orvoslás ajánlja elsősorban reumatikus fájdalmak enyhítésére, görcsoldásra, immunerősítésre. Szélhajtó, íz javító hatása miatt étvágynövelő, gyomorerősítő teakeverékek alkotóeleme. "