A liofilizálás, vagyis a fagyasztva szárítás az egyik legmenőbb eljárás, amely fondorlatosan megőrzi a gyümölcs zamatát. A lifilizált eper szeletek – a lazán vagány liofilizált eperkockákkalellentétben – eleganciával és csipetnyi luxussal lepik meg a gin tonikodat. Megéri lassan elfogyasztani az italt: ha ugyanis az eperdaraboknak jut ideje magukba szippantani némi nedvességet, harapnivalóan zamatos kortymeglepetés válik belőlük!