Xantángumi - egyedülálló sűrítőanyag, stabilizátor és emulgeálószer por formában, gluténmentes receptekhez ideálisA Xantángumi egy népszerű sűrítőanyag, stabilizátor és emulgeálószer por formában , amely számos élelmiszerben és fogyasztási cikkben előfordul. Ez egy poliszacharid, amelyet a Xanthomonas campestris baktérium erjesztésével állítanak elő. Nincs íze vagy illata, így lehet, hogy már megkóstoltad a xantángumit, csak nem tudsz róla. Használható továbbá öntetekben, péksüteményekben, levesekben, gyümölcslevekben, fagylaltokban vagy szószokban. Egyedi tulajdonságai javítják az élelmiszerek konzisztenciáját, textúráját és rugalmasságát. A Xantángumit gyakran nevezik a gluténmentes receptek titkos összetevőjének. Ez azért van, mert főleg gluténmentes finomságok készítésére használják, ahol tökéletesen helyettesíti a glutént. Tulajdonságainak köszönhetően a sütemény könnyed textúrájú, nem omlik össze, és hosszabb ideig eltartható. A xantángumi azonban az ételek sűrítésére is használható azok számára, akik ételallergiásak és kerülik a tejtermékeket, a tojást vagy a glutént. Vízzel keverve a xantángumi a zselatinhoz hasonló gélt képez. A zselatinnal ellentétben azonban a xantángumit kizárólag növényi forrásokból nyerik, ezért vegetáriánusok és vegánok számára is alkalmas. A Xantángumi előnyei

sűrítőanyag, stabilizátor és emulgeálószer por formában

gluténhelyettesítő ként használható, különösen a gluténmentes termékekben

javíthatja az élelmiszerek konzisztenciáját, textúráját és rugalmasságát

ideális szószok, öntetek és levesek sűrítéséhez

nincs íze, sem szaga

vegánok is fogyaszthatják