A fahéj eredetileg Kínából és Ceylonból származik. Egyike a legrégebben ismert fűszereknek, már a bibliai időkben is használták illatszerként, füstölőként. Jellemző illatú, édeskés, csípős, kissé fanyar ízű. Az illatszeriparban kellemes illata miatt gyakran használják.