A bors a legismertebb és legáltalánosabban használt fűszer. A feketeborsot az örökzöld borscserje kifejlődött, de még éretlen terméseiből nyerik. A bogyókat napon szárítják, amíg ráncosak és fekete színűek lesznek. A bors a középkorban a gazdagság szimbóluma volt, fizetőeszközként is használták, innen ered a „borsos ár kifejezés.