LAKHSMY Vaníliapor 20 g A vanília a világ egyik legkedveltebb fűszere , ami minden diétás édességet csak még finomabbá tesz . A vanília az egyetlen ehető növény az orchideafajták közül. Őshazája Mexikó, Honduras és Costa Rica, Domingo és Jamaica szigetén vadon tenyészik. A mexikói aztékok több száz éven át használták a vaníliát fűszerként, s adták uralkodóiknak hódolatuk jeléül. Néhány évvel Amerika felfedezése után a spanyol hódítók már ismerték a vaníliát. 1510-ben juttatták el az első tokterméseket Spanyolországba. A 16. század végére egész Európában ismertté vált a vanília. A vaníliát a világon sokfelé termesztik, legjelentősebb termesztő országai: Madagaszkáron a Bourbon-szigetek, a Csendes-óceán szigetvilág, és Brazília. 15—25 cm között változó tokterméseiben nagyon apró magok fejlődnek. Csírázásukhoz különleges gombák jelenlétére van szükség és hosszú évekre, míg virágzó növényekké fejlődnek. Hazánkban negyvennél több faja él. A vanília hazánkban a nyár folyamán virágzik. A reggel nyíló virágok csak egy napig díszlenek. A mesterséges beporzás legalkalmasabb ideje a kora délelőtti időszak . A sikeres beporzás után 7—9 hónap szükséges a kis termések beéréséhez. A növényen beérett és leszedett termések még nem illatosak. A fűszervanília jellegzetes illata és feketésbarna színe az utókezelés alatt alakul ki. A kezelés legfontosabb része a hüvelyek fonnyasztása és fermentálása. Állványokra kiterítve 24 óráig fonnyasztják. Az így előkészített terméseket gyékényre vagy pokrócokra terítik és letakarják. A nap melegétől és a nagy páratartalomtól néhány nap alatt a hüvelyek megsötétednek, puhává és rugalmassá válnak. 9—12 nap után a fermentálódás és száradás befejeződik, és készen áll az illatos, viaszos fényű fűszer. Sok nagyobb szállodában és étteremben szakértők választják ki a legjobb termést épp úgy, ahogy a jó bort vagy jó sajtot válogatják. A vanília aromáját nem a héj, hanem az alatta található apró magok sokasága adja , ezért ezt a részt egy késsel kell kikaparni, és így adni az diétás ételhez. A megmaradt héjat pedig felhasználhatjuk xilit. eritrit ízesítésére . A vaníliapor az egész kiszáradt vaníliarudak örleménye. A vanília felhasználása:

sütemények,

kompótok,

fagylaltok,

krémek és

általában édes ételek,

likőrök,

édes levesek,

mártások ízesítésére.

Teában,

csokoládéban,

cukrászkészítményekben,

gyógyszerészetben és

a gyógyászatban egyaránt kellemes és értékes anyag.

Az étellel együtt főzzük, teljesen ártalmatlan fűszer, ezért gyomor-, epe-, és veseproblémákkal küszködők is nyugodtan használhatják. Kiszerelés: 20 gramm